Les nouveaux menus sont arrivées, à découvrir tout de suite...
L'AUBERGE DU BEZ est surtout connu pour son restaurant. Restaurant de tradition et d'innovation.
LA CHARCUTERIE :
Thierry Champel le chef cuisinier, élève des cochons pour faire de la charcuterie artisanale, vraiment unique, au goût authentique, sa fabrication n'a pas évolué depuis des générations. C'est Félix Champel qui était fils de boucher à Pont d'Aubenas qui s'est marié avec Alice Teyssier et qui a mis au point cette technique de fabrication. Durant les 4 mois de la saison hivernale, nous réalisons des gros saucissons, du paté, de la rillette, du boudin, de la saucisse, de la MAOCHE, de l'andouille... Certains de ces plats ne se dégustent que durant la période de la cochonaille, sinon pour la salaison vous pouvez la déguster toute l'année.
LE BEURRE :
Tradition de famille, nous avons toujours réalisé notre beurre, la transformation de la crème en beurre se fait grâce à une vieille barate en bois. La crème pour faire le beurre provient des paysans de la vallée de masméjean en contre bas. Le beurre n'a pas le même gout suivant la période de l'année, en éffet le printemps le beurre a un gout un peu plus marqué, il est plus jaune, l'été il est encore jaune mais il devient plus fin au gout et l'hiver le beurre perd un peu de sa couleur, mais il est toujour très fin en goût. Vous pouvez déguster notre beurre avec notre charcuterie.
